工业级小苏打-学祥化工-小苏打

有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳---钠)，工业级小苏打，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收---之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

首先、组成方式不一样。小苏打是纯碱与其他物质组合出来的，小苏打，小苏打的样子像白糖一样，是颗粒状的。而食用纯碱本身就是一种自然的物质，脱硫小苏打，因此，碱的形状是白---末状。因而，我们可以说小苏打是食用碱的升级版。

其次、用途不一样。用过食用碱的人都会知道，1000目小苏打，碱其实本身是带有一股很难闻的---性的气味的，因此在做一些菜的时候，要选择性的使用。食用碱用在食物身上，是让食物变得更紧致。例如在做面包的时候选择用食用碱，那面---出来就是有一股---性的味道。原本面包给人的感觉是蓬松、柔软、香甜，但用了食用碱后就是变成一块石头一样的难以下咽的食物